自從拿到寒舍美饌卡後，還未開啟對寒舍集團的2人對折餐飲優惠
於是今天臨時興起，早上預訂
中午出發，的去吃享譽盛名探索廚房Buffet
出發前我還再想說，週四平日應該人不多！可以悠哉地吃
結果一到探索廚房門口，滿滿的人潮！好似今天是週五六一般，果然是天龍國景象
是說，我一定要誇讚一下寒舍艾美！對於身心障礙及輪椅客還蠻友善的
看到不少推著輪椅去取餐的，廚師也會主動詢問顧客要甚麼，很溫馨阿~
這裡就是我坐的位置啦！我覺得還不錯，距離主要的幾個餐檯都只有幾步之遙而已
缺點就是走的距離短，可能很容易取餐也很容易就吃飽陣亡 (畢竟距離短沒法消耗阿)
這區料理總類比較雜，我稱它為「美食共和國」
因為左邊是西式燉飯、龍蝦螯海鮮湯、德國豬腳和水煮魚....等
一碗湯都會給個龍蝦鰲，我認為還蠻大隻的！實際上裡面肉也不少
現點現做的蘑菇起司焗扇貝，不過餐期好像都會直接坐好幾個直接讓客人拿取
扇貝整體很大一個，肉也飽滿！烹調的時間也剛好，不會過老
焗烤的部分也不小氣，整體口感搭配起來還算好吃~
餐檯右邊就是些中式料理或港式，口味上都還是不錯(除了水煮魚和海鮮湯裡的魚感覺比較軟爛)
這盤算廣式或港式拼盤，感覺再來碗白飯就可以默默吃完
這盆滷味，裡面有鴨翅、滷豆干、鳥蛋、海帶、百頁豆腐、鴨胗！
我只夾了一塊鴨胗，味道還可以，沒有特別出色！來吃到飽這我就會先略過
麻辣牛肚，看起來頗下飯誘人！味道和滷的軟嫩程度都剛好~
新加坡炒蟹，這道我發現只有拍了照片，沒有吃！殘念
片皮鴨捲，這道我還蠻喜歡的！廚師現包後放進蒸籠裡面維持溫度
這道很多人夾，所以都能吃到溫熱的！味道也很好，甜麵醬不會太鹹
這款汕頭牛肉湯，真的不錯喝！湯頭是真材實料熬煮出來的味道，因為有蒜頭燉到化開，微微辣
牛肉應該是板腱的樣子，偏肉感扎實的，冷冷的冬天吃上一碗馬上恢復體力阿~
另外這個是我請主廚幫我特製，本來是鮑魚人參雞湯和石斑人參雞湯(差異就是裡面多放鮑魚還是石斑魚肉)
兩種料都很棒，魚肉大塊口感Q彈，感覺應該是泡在湯汁裡面保溫，吸收了鹹味(不過很好吃)
鮑魚的口感也是蠻Q的，但是湯的味道就比較沒吃進去 (畢竟鮑魚要勾芡汁才比較容易吃得上去啊)
湯頭清香帶點甜味，有點像是老母雞湯的感覺(雖然它說是人蔘雞)，但裡面也有雞翅膀熬煮，很香
再往旁邊走，就是日式炸物區！最多人推薦和拿的是現炸的炸蝦
麵衣酥脆，搭配天婦羅沾醬(應該是昆布醬油) 不油不膩，魚是我吃了2-3隻
天婦羅拿完後，旁邊餐檯拿塊牛排不過分吧！設置了煎台現煎安格斯黑牛牛排
師傅煎的約莫7分熟，我覺得口感軟嫩適中！搭配岩鹽或主廚醬汁(黑胡椒和紅酒醬)好吃
延伸過來的這區，也擺了3-4種的主菜可以吃！有香料大蝦和翼板牛排，其中我推薦羊排，軟嫩又有油脂
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翼板牛排也不錯！剛好嚐試不同部位牛排口感，搭配醬汁或岩鹽吃 (不過牛排本身就有醃過的樣子)
義大利pizza區，種類比較單薄！3種口味披薩(青醬海鮮、番茄羅勒、瑪格麗特)，搭配一款特殊口味(捲披薩)
忘了講，它有一區是日式生魚片和握壽司區！今天有三款握壽司(和牛、炙燒鮭魚、炙燒干貝)
我個人比較喜歡上面這兩個口感，和牛比較沒吃出特殊性(有點過熟)，我認為這不是探索廚房的強項
沙拉蔬食台和甜點區，空間算是運用到淋漓盡致~
生菜種類不少，另一邊還有起司、堅果搭配沙拉一起吃！
冷盤海鮮餐檯，萊恩沒吃！因為都專攻肉類，嗚嗚~
我原本預期海鮮種類會更多一些，但是主要就這幾樣和搭配熱食餐廳出現
核果類和起司，種類不少！不過怎能少了我最愛的brie起司呢，搭配餅乾或小麵包必備
麵包看起來都很好吃，種類也在buffet裡面不算多，但該有的都有
這邊甜湯有兩種，一個是熱的燒仙草！一個是楊枝甘露，兩個都還不錯，也不會太甜
蛋糕種類約莫12種，看起來擺的很多！但下面兩層都是重覆的品項
不過看起來都頗有水準，因為吃了太多主餐，喝了太多湯，最終沒吃蛋糕
這個法式薄餅蠻好吃的，裡面有奶油餡！另外可以自己加蜂蜜或杏仁片，口感及層次更好
咦！這櫃的蛋塔怎麼好像似曾相似！跟逛夜市賣的小蛋塔怎麼很像，可惜最後也是吃不下~
水果區，聽隔壁常客北北說！他們家的哈密瓜很甜，水果都有選過
這個區域是邊緣區，接近廁所了！擺放各種飲料和茶品
如果要喝生啤酒的也往這裡來，有個生啤機可以自己倒~是說中午就喝酒不太好吧！
探索廚房的冰品用兩個品牌的，一個是哈根達斯！一個是莫凡彼
上面也有脆片或麥片可以加，很美式吃法呢~
隱藏版甜點，舒芙蕾！沒有在餐檯上出現，是服務人員拿著托盤問的
剛烤好後就會拿出來詢問客人，如果離開廁所剛好錯過，建議就直接跟服務人員說要舒芙蕾
烤好出來的蓬鬆口感，熱熱吃最好吃！感覺像布丁口感，但又不是布丁
本次用餐餐期是平日的午餐，因為萊恩有寒舍美饌卡(寒舍集團出的，在旗下飯店或餐廳餐飲有折扣)
最常見的優惠是1人75折、2人5折、3人67折、4-20人75折；除了特殊餐廳(請客樓這類)8-85折而已
所以今天我們兩個用餐，1590/人+10%稅金，兩人對折(稅金另計)，總共實付1908元
在萬豪旗下餐飲滿10美金消費還能累積萬豪的點數，算是一舉兩得！消費也能折抵停車時數
如果沒有寒舍美饌卡的，也可以看看手邊的信用卡有沒有折扣！也能省下不少錢
探索廚房當月壽星用餐75折(3-8人)
價位：早餐 6:30-10:00 周一到周四 $890 週五 $890 週六日 $890
午餐 11:30-14:00 周一到周四 $1590 週五 $1590 週六日 $1690
下午餐 15:00-17:00 周一到周四 $990 週五 $990 週六日 $1099
晚餐 18:00-21:30 周一到周四 $1590 週五 $1690 週六日 $1690
以上價格需另加10%稅金，國定假日或彈性放假日也算周六日價格
0-5歲小朋友免費，6-12歲收取成人之半價，13歲以上已成人計算
餐廳位置： 台北市信義區松仁路38號
電話：02-66228018
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